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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。

　　流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体的内环境，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学的。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

【漫画】复杂密码也不一定安全？问题原来出在了这里******

　　如今，各式各样的应用软件成为我们生活中的“必需品”，但这些软件很多都需要用户申请该软件的账号，并需要有对应的密码。如果将密码设置的复杂且不同，长时间不登陆，就极易忘记，找回密码都要浪费半天的时间。

　　很多用户为了省事，会考虑“一招鲜”，所有账号都设置一套复杂的密码，以保证复杂性的同时还容易识记。但这样也存在很大的弊端，容易出现“撞库”等事件发生，即攻破一个网站的密码，所有的个人网络信息都变得公开透明。设置密码的问题看似简单却经常困扰着日常生活，那么如何解决这种困扰？

　　一些复杂安全且有好记的密码方法

　　1、个人喜欢的短语拼接。最好能有数字、字母和大小写，如果方便还能加上符号。

　　2、整句化成散词。“cqmygysdss（LB）”即为“床前明月疑是地上霜（李白）”的简写版本。可以根据自己喜欢的名言警句自行“DIY”。

　　3、中英文搭配组合。比如“Woaiwork2022”，即为“我爱工作2022”，“工作”的拼音用“work”代替。

　　设置密码的一些通用原则

　　1、密码长度至少 12 位。

　　2、“数字、字母、特殊符号”，最好全部覆盖这三种类别的字符。

　　3、不使用和账号一样的密码等。

　　总的来说，千万不要一个密码走天下，不然一处失守，处处失守。尤其对于重要的工作账号密码，一定要格外重视。如果感觉密码太多太过复杂，也可以考虑密码保险箱之类的小工具，来帮忙自己协助管理账号密码。

　　光明网、安天科技联合出品

　　策划/编辑：李飞 雷渺鑫

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）